La vitamina C è un nutriente essenziale che il nostro organismo non è in grado di produrre in autonomia quindi è necessario introdurlo dall’esterno attraverso l’alimentazione o gli integratori ed essendo idrosolubile la vitamina C in eccesso viene rapidamente espulsa tramite le urine.
La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, è presente in molti alimenti soprattutto nella frutta e nella verdura (kiwi, arance e agrumi, fragole, pomodori, broccoli, spinaci, patate, ribes nero ecc.), è una sostanza molto sensibile all’ossigeno, calore e luce quindi c’è il rischio che negli alimenti, una volta puliti e trattati per la distribuzione se ne perda molta. È un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi e dallo stress ossidativo.
Secondo uno studio recente Dell’American Heart Association, bassi livelli di vitamina C sono associati a un’alta concentrazione nell’organismo di una particolare proteina chiamata (High sensitivity C-Reactive protein hsCRP) marker per le infiammazioni e fattore di rischio per problemi cardiaci. La vitamina C innalza le barriere del sistema immunitario e aiuta l’organismo a prevenire il rischio di infarto del miocardio, aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, prevenire il restringimento delle arterie coronarie e migliora la vasodilatazione.
La vitamina C è utile alla sintesi del collagene che non è solo importante per la nostra pelle ma è anche un importante componente strutturale dei vasi sanguigni, tendini, legamenti, cartilagini, ossa e denti, essendo il collagene tra le principali proteine di sostegno dell’organismo. È importante per migliorare l’assorbimento del ferro, riduce stanchezza e affaticamento, rafforza il potere difensivo nei globuli bianchi migliorando quindi il sistema immunitario.
La carenza di vitamina C potrebbe causare stanchezza, dolori muscolari e articolari, fragilità capillare, gengive sanguinanti, anemia, debolezza dei capelli e difficoltà di guarigione delle ferite.
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